평창의 자랑 메밀막국수의 진정한 맛집 방림메밀막국수

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평창하면 떠오르는 것들이 많지만, 

현지인들에게 물어보면

단연코 '메밀막국수'를 이야기합니다.

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강원도 평창은 척박한 고랭지 기후와

토양 조건 덕분에 메밀 재배의 최적지로

알려져 있는데요.

 

이런 환경에서 자란 메밀은 향이 진하고

맛이 깊어 막국수의 풍미를 한층 더 높여줍니다.

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지난 주말, 평창 맛집을 방문했는데요.

대부분의 식당들이 메밀가루에

밀가루를 섞어 쫄깃함을 더하지만,

이곳은 순수한 메밀의 맛을 고집합니다.

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강원도를 여행하면서 여러 유명

로컬 막국수 맛집을 다녀봤지만,

방림메밀막국수는 정말 손에 꼽을

만한 곳이에요.

 

왜 허영만 화백이 인정한

막국수 맛집인지 알 것 같은 맛이었답니다.

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드디어 우리 앞에 놓인 메밀막국수.

물막국수는 맑고 투명한 국물에 얼음이

동동 떠 있었고, 비빔막국수는 붉은 양념과

고명이 화려하게 올려져 있었어요.

 

그리고 수육은 두툼한 두께와

윤기가 흐르는 모습에 저절로 침이 삼켜지더라고요.

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첫 젓가락. 메밀면을 입에 넣는 순간

쫄깃하면서도 독특한 식감이 느껴졌어요.

메밀 특유의 향이 코끝을 스치고,

물막국수의 시원한 국물은 목을 타고 내려가며

더위를 싹 가시게 했어요.

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비빔막국수는 새콤달콤한 양념과

메밀의 고소함이 완벽한 조화를 이루었어요.

구운 계란도 하나 나왔는데

계란을 먹기 좋게 까서 비빔막국수에 얹어 먹으니,

담백한 계란 노른자와

비빔막국수의 조화가 정말 찰떡이었어요.

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육수는 강원도산 황태와 채소로 우려낸 것으로,

메밀소바 육수와 비슷한 맛이 나면서도

깊은 풍미가 느껴졌어요.

 

이 육수만으로도 음식 잘하는 집이라는 걸

알 수 있었어요. 비빔막국수를 반 정도 먹고 나서

이 육수를 넣어 물막국수처럼 즐겼는데,

정말 맛있었습니다.

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수육은 소 사이즈로 19,000원이었는데,

양이 1인 1막국수에 수육 맛보기용으로

적당한 정도였습니다.

 

수육은 두툼하지 않고 얇게 썰려서

굉장히 부드럽고 맛있었어요.
평창을 방문하신다면, 꼭 현지 메밀로 만든

정통 막국수를 맛보시길 권합니다.

 

그 깊은 맛과 향은 긴 여행의 피로를

한순간에 날려버릴 만큼 특별한 경험이 될 것입니다.